Tỏi là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực nước ta và cách lựa chọn như thế nào tốt cho sức khỏe cũng là điều đáng lưu ý.
Tỏi là một loại gia vị quen thuộc, hầu như không thể thiếu trong các món ăn ngon hằng ngày của các gia đình Việt. Trong tỏi chứa nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Dưới đây là dấu hiệu bạn nên bỏ qua khi chọn nó, bởi chúng hoặc chúng sẽ giảm chất lượng hoặc không để được lâu.
Ra khỏi phần mở rộng của
Những thứ như tép tách rộng, xé toạc luôn cả lớp vỏ lụa bao bọc bên ngoài luôn kích thích mắt nhìn của người mua, bởi người ta có thể nhìn thấy những tép rít căng mẩy, đồng thời cảm giác rất dễ dàng. Tuy nhiên, nếu có ý định mua để sử dụng lâu dài, bạn không nên chọn loại này. Chúng đã mất lớp vỏ bảo vệ bên ngoài nên rất dễ dàng có được hồng ngọc, oxy hóa hoặc mọc mầm.
Hãy chọn những củ tỏi mà các tép còn liên kết chặt chẽ với nhau và gắn chặt vào thân, có lớp vỏ dày bên ngoài bao bọc. Chúng tôi sẽ hạn chế để tép tiếp xúc với môi trường độc hại bên ngoài, làm quá trình oxy hóa chậm lại, vì vậy sẽ lâu hơn.
Tép tóc bị mở
Khi mua tỏi, công việc quan trọng là bạn cần phải tự tay từng tép tỏi. Những thứ hấp dẫn sẽ bị hủy ngay lập tức thì chắc chắn là tép hỏng. Tuy nhiên, nếu bạn bùng mà cảm giác tép tấc và cả cúc mềm, không được căng, cứng và cầm không chắc tay thì cũng không nên mua nhiều. Loại này để lâu rất nhanh được đèn, teo lại, làm giảm chất lượng của tỏi.
Bên ngoài lớp lụa ngoài nhăn nheo
Đây có thể là những loại được thu thập và phơi sáng. Chúng ta được phơi chưa đủ nắng nên chưa hoàn thiện, nên vỏ vẫn còn cảm giác ẩm thực. Vì còn khá tươi nên loại tỏi này ăn cũng không thơm và khi để lâu chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng.
Ngoài ra, còn một nguyên nhân khác là tỏi được thu hoạch không đúng tuổi, còn non và công việc phơi phóng, bảo quản không đúng cách tạo tép tỏi không bị căng mẩy, vì vậy lớp vỏ lụa mềm và nhăn nheo.
Nếu mua loại này và muốn để lâu, bạn mang ra ngoài phơi thêm vài nắng nữa để khô hoàn toàn. Sau đó chọn vào túi hoặc túi đựng ở nơi thoáng mát để bảo quản.
T quá trắng
Những thứ củ tỏi màu trắng với tép to mẩy thường dễ gây cảm xúc cho mọi người. Tuy nhiên, đây là những củ tỏi có nguồn gốc Trung Quốc. Đặc điểm lợi của chúng là dễ phân tích, dễ bóc, nên rất tiện, dễ sử dụng. Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng trong loại này thấp hơn nhiều. Chính vì vậy, hương vị của chúng không thơm ngon, đậm đà như vỏ tím.
Loại này thường được các nhà hàng, người nấu ăn với số lượng lớn ưa thích vì làm rất nhanh. Tuy nhiên, để sử dụng công thức nấu ăn cho gia đình, bạn hãy thử lựa chọn các loại tỏi ta, nhất là vỏ tím.
