– Với cách hấp tôm dưới đây bạn có 1 món ăn thơm ngon, chắc thịt.
Tôm hấp là món ăn đơn giản nhưng dù không biết cách biến, tôm rất dễ bị nhạt, thịt bở hoặc có mùi tanh. Chỉ cần bổ sung thêm một số nguyên liệu quen thuộc và chú thích thời gian hấp thụ, bạn hoàn toàn có thể làm được tôm đỏ au, thịt chắc, ngọt tự nhiên, nhìn thôi đã muốn thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500g tôm tươi 1 loại gg
2 cây sả
Một ít muối
1–2 Rượu trắng hoặc bia
Chanh, ớt thích
Muốn tôm ngon, bước quan trọng nhất là chọn tôm còn tươi. Tôm nên có thân trong, vỏ sáng bóng, đầu và thân còn chắc chắn, không có mùi lạ. Khi mua về, rửa nhẹ với nước sạch rồi để ráo.
Cách hấp tôm đỏ au, chắc thịt
Đầu tiên, bạn có thể dùng kéo cắt bỏ phần thuốc giảm béo, sau đó rửa lại thật nhanh. Không nên ngâm tôm quá lâu trong nước vì có thể khiến thịt tôm bị nhạt và mất độ săn chắc.
Gừng rửa sạch, gạch lát. Sả đập rồi cắt khúc. Xếp một lớp sản phẩm và sữa xuống đáy nội hấp. Tiếp theo cho tôm lên trên, một chút muối và thêm khoảng 1–2 xử lý rượu trắng hoặc một ít bia để khử mùi tanh, đồng thời giúp tôm thơm hơn.
Đun nước trong sôi cho sôi mạnh rồi mới xử lý tôm vào hấp thụ. Đây là một mẹo nhỏ giúp tôm chín nhanh và giữ được độ ngọt.
Tùy chọn kích thước tôm, thường chỉ cần hấp thụ trong khoảng 5–8 phút. Khi thấy vỏ tôm chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt, thân tôm cong lại và thịt vừa chín thì nên tắt bếp. Không hấp thụ quá lâu vì tôm dễ bị khô, dai và mất vị ngọt.
Sau khi tôm chín, lấy ra đĩa, trang trí thêm vài miếng uống hoặc sả. Tôm hấp đạt chuẩn sẽ có màu đỏ au bắt mắt, vỏ bóng, thịt trắng, săn chắc và có vị ngọt tự nhiên.
Bí để tôm hấp ngon hơn quyết định
Một trong những nguyên tắc quan trọng là không hấp thụ tôm quá lâu. Tôm tươi đã có vị trí nên không cần thiết phải chọn quá nhiều vị trí. Gừng và sả giúp món ăn thơm, giảm mùi tanh mà không làm đặc trưng của tôm.
Tôm hấp nóng cùng tiêu chanh hoặc muối ớt xanh là ngon nhất. Món này vừa nhanh gọn, ít dầu mỡ lại giữ được vị ngọt tự nhiên của hải sản, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những ngày muốn đổi món.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa tôm đỏ au, chắc thịt, thơm ngon và không bị tanh.
