– Bạn có thể xả sạch lông măng của vịt nhờ một số Mẹo nhỏ dưới đây. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Khi sơ chế vịt, lông măng là phần rất khó làm sạch. Cố gắng sử dụng thông tin bình thường vừa bị mất thời gian lại không có kết quả. Để làm sạch phần lông măng này, bạn có thể áp dụng một mẹo nhỏ dưới đây. Cách này còn giúp khử mùi hôi đặc biệt của vịt.
Select vịt trưởng thành để dễ dàng làm sạch
Ngay từ đầu, bạn cần phải lựa chọn đúng loại vịt. Vịt trưởng thành sẽ có thịt chắc thơm, ít lông măng hơn nên việc làm sạch cũng dễ dàng hơn. Trong khi đó, vịt non có thịt mềm nhão, khó làm sạch lông còn vịt già thịt dai, khó ăn. Vịt già thường có mỏ đá còn vịt không có thân nhỏ, mỏ lớn và mềm.
Để phân vịt đực và vịt cái, bạn có thể quan sát một số đặc điểm như phần moóc nhỏ hơn vịt cái, tiếng kêu lớn và hơi thằn lằn, mắt trong, màu nâu nhạt. Khi ấn vào bộ phận sinh dục, nếu tìm thấy một ống nhỏ hạn ra thì đó là vịt đực.
Use rượu để hỗ trợ chân lông
Để khử mùi tanh của vịt cũng như giúp việc rút lông thuận lợi hơn, bạn có thể sử dụng rượu có lợi. Sau khi sơ chế, hãy pha một bát rượu lên toàn bộ thân vịt, cho rượu phủ đều bộ lông, giảm xuống phần chân lông. Để nguyên như vậy trong khoảng 10 phút. Thời gian này, lỗi chân lông trên da vịt sẽ nở ra. Nhờ đó, khi thu, cả lông ống và lông măng đều được loại bỏ một cách dễ dàng.
Lá đu đủ hỗ trợ làm sạch lông tơ
Sử dụng lá đu đủ để hỗ trợ bạch lông vịt là một trong những mẹo dân gian được nhiều người truyền tai nhau. Bạn cần lấy một ít lá đu đủ, bể nhỏ rồi cho vào nội dung đun sôi.
Nhúng vịt đã cắt tiết vào chậu nước lạnh cho lông và da ướt đầu. Sau đó, tiếp tục nhúng vịt vào nước lá đu đủ nóng trong vài phút. Thử một vài sợi lông ở phần cánh. Thấy lông dễ thương là có thể tiến hành làm sạch lông vịt. Nhổ lông vịt như bình thường, miết tay sát da vịt và hưng theo chiều lông mọc để loại bỏ cả lông ống và lông tơ.
Theo kinh nghiệm dân gian, sử dụng lá đu đủ có thể giúp làm sạch lông vịt hiệu quả.
Muối hạt giúp làm sạch lông vịt
Sau khi cắt tiết, hãy tận hưởng vịt qua nước lạnh để làm ướt bộ lông. Sau đó, nhúng vịt vào chậu nước nóng có pha sẵn muối hạt. Khi lông vịt đã được làm ướt hoàn toàn, bạn có thể tiến hành khai lông. Miết nhẹ tay theo chiều lông mọc và cuối cùng.
Sau khi hoàn thành, dùng muối hạt xoa đều thân vịt và rửa lại bằng nước sạch. Trước khi chế biến, có thể ngâm cả con vịt trong nước lạnh khoảng 20 phút để thịt có màu trắng tươi hơn.
Lá sả giúp loại bỏ lông măng và mùi hôi
Sử dụng sả là một cách làm sạch hiệu quả. Đun một nội nước sôi rồi bỏ một nắm lá sả vào nội và nấu vài phút cho tiết ra tinh dầu. Để nước nguội về khoảng 60-70 độ C rồi mới dùng.
Nhúng vịt đã rút lông vào nước lá sả khoảng 5 phút sau đó dùng bỏ lá sả đã nấu chà xát xung quanh thân vịt, phần lông măng còn lại sẽ dễ dàng được loại bỏ hơn.
Lưu ý khi trụng và rút lông vịt
Khi chiết lông vịt, bạn chỉ cần nhúng con vịt vào nước nóng khoảng 60-70 độ C, không sử dụng nước nóng già hay nước sôi. Nhiệt độ quá cao sẽ làm lỗi chân lông co lại, làm việc say lông khó hơn. Hơn nữa, nước nóng có thể khiến da vịt bị nứt, rách.
Với những sợi lông măng còn sót lại, bạn có thể dùng tay hoặc nhíp để lấy ra. Khi tuyết lông vịt nên làm dịu, miết sát da và châm một lần như từng khu vực, hoàn thành phần này rồi mới chuyển sang phần khác. Như vậy sẽ hạn chế tình trạng lông tơ còn lại sau khi sơ chế.
