– Tiết kiệm tiền là thói quen tốt, nhưng có những khoản “tiết kiệm” Tưởng như rất nhỏ lại không đáng để đánh đổi bằng sức khỏe. Đáng chú ý, một số thói quen quen thuộc trong ăn uống và bảo quản thực phẩm dù duy trì lâu dài có thể làm cơ thể tiếp xúc nhiều hơn với những yếu tố bất lợi
Không cần phải làm những điều dưới đây sẽ gây ra ung thư. Tuy nhiên, nếu có thể thay đổi, bạn không nên tiết kiệm theo cách tạo nguy cơ sức khỏe tăng cường.
Siêu tiết kiệm kiểu này
1. Xin lỗi đồ ăn. Cố gắng ăn phần đã có đèn
Đây là một trong những loại tiết kiệm cần đặc biệt tránh.
Nhiều người có thói quen cắt bỏ phần đèn trên bánh mì, trái cây, thịt hoặc thực phẩm khô rồi tiếp tục sử dụng lại phần còn lại. Vấn đề là hồng hồng có thể phát triển chiều sâu hơn bên trong thực phẩm mà mắt thường không nhìn thấy.
Một số loại nấm có khả năng tạo ra độc tố nấm mốc độc tố. Trong đó, aflatoxin được biết đến là chất có liên quan rõ ràng với nguy cơ ung thư khi phơi nhiễm kéo dài.
Với thực phẩm phần mềm, nhiều nước hoặc đã được hoàn thiện, cắt bỏ phần nhìn không đồng nghĩa với các phần việc vẫn còn nguyên.
Tiết kiệm một món đồ ăn không đáng để đánh đổi sức khỏe.
2. Dùng đi dùng lại dầu chiên để “đỡ tốn kém”
Dầu ăn sau khi chiên, đặc biệt khi đã được mô-đun ở nhiệt độ cao, có thể bị oxy hóa và hình thành nhiều sản phẩm phân hủy. Việc chiên đi chiên lại nhiều lần tạo chất lượng dầu tiếp tục giảm.
Không thể nói rằng cứ ăn thực phẩm chiên bằng dầu tái sử dụng là sẽ gây ung thư. Tuy nhiên, thường xuyên sử dụng dầu đã xuống cấp không phải lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Nếu muốn tiết kiệm, cách hợp lý hơn là dùng lượng dầu vừa đủ cho mỗi lần chế biến thay vì cố gắng tận dụng dầu biến đổi màu, có mùi thơm hoặc xuất hiện nhiều tan.
3. Thường xuyên mua thịt biến chế sẵn có vì giá rẻ và tiện lợi
xúc xích, thịt nguội, hơi xông khói, giăm bông và một số loại thịt chế biến khác thường tiện lợi, dễ bảo quản và đôi khi có giá phù hợp.
Nhưng đây không phải nhóm thực phẩm nên xuất hiện quá thường xuyên trong khẩu phần. Tổ chức Y tế Thế giới và Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã tạo ra thịt chế biến thành nhóm chất gây ung thư cho người, dựa trên bằng chứng liên quan đến ung thư đại trực tràng.
Điều này không có nghĩa là một lần ăn sẽ gây bệnh. Nguy cơ chủ yếu liên quan đến độ và thời gian tiêu thụ.
Nếu muốn giảm phí, có thể ưu tiên, cá, đậu và thịt tươi với lượng phù hợp thay vì phụ thuộc vào thịt chế độ sẵn có.
4. Xin lỗi đồ ăn nên để thức ăn chín quá lâu rồi ăn tiếp
Một số gia đình có thói quen nấu một nội dung lớn rồi để ở nhiệt độ phòng trong nhiều giờ, thậm chí qua đêm, vì nghĩ rằng chỉ cần hâm nóng lại là có thể.
Cách bảo quản này trước hết làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Hâm nóng không phải lúc nào cũng loại bỏ được mọi nguy cơ do vi sinh vật hoặc độc tố đã hình thành.
Đặc biệt, không nên tiếc một phần thức ăn đang cố giữ lại khi thực phẩm đã có dấu hiệu bất thường về mùi, màu hoặc trạng thái.
Tiết kiệm thực phẩm nên đi cùng với bảo quản đúng cách: chia nhỏ thức ăn, làm lạnh và cho vào tủ lạnh trong thời gian phù hợp.
5. Thường xuyên ăn đồ cháy xém vì “bỏ đi thì phí”
Miếng thịt nướng cháy đen, phần khoai tây cháy thâm màu hay thực phẩm bị đốt quá mức bị bỏ qua vì nhiều người nghĩ chỉ cần lớp cháy là có thể ăn tiếp.
Khi thực phẩm giàu tinh bột được chế biến ở nhiệt độ cao, acrylamide có thể thành công. Với thịt được nấu ở nhiệt độ rất cao, một số hợp chất như amin dị vòng và hydrocarbon thơm đa vòng cũng có thể hình thành thành công.
Không nên hiểu rằng một lần ăn đồ cháy sẽ gây ung thư. Tuy nhiên, hạn chế chế độ thực phẩm cháy và tránh để thịt tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa quá lâu là lựa chọn hợp lý hơn.
6. Tiết kiệm bằng cách mua thực phẩm không rõ nguồn gốc
Giá rẻ đôi khi đi kèm với rủi ro mà người mua rất khó nhận biết bằng mắt thường.
Thực phẩm không rõ nguồn gốc có thể không được bảo quản đúng điều kiện, có nguy cơ nhiễm nấm hồng, hóa chất hoặc các chất gây ô nhiễm khác. Không phải mọi sản phẩm giá thấp đều nguy hiểm, nhưng chỉ nên tiết kiệm khi vẫn kiểm soát chất lượng.
Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn chế sử dụng và được quản lý đúng cách là khoản chi đáng giữ.
Tiết kiệm thông minh là giảm chi phí, không giảm tiêu chuẩn sức khỏe
Điều đáng nói là những thói quen trên không đồng nghĩa với việc “tiết kiệm gây ung thư”. Ung thư là nhóm bệnh phức tạp, chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như tuổi tác, di truyền, môi trường và lối sống.
Điều chúng ta có thể kiểm soát là giảm những phơi nhiễm nhiễm sắc không cần thiết: không cố ăn thực phẩm đã đèn, hạn chế thịt chế biến, tránh thực phẩm cháy lửa, không dùng dầu chiên đi chiên lại và bảo quản thức ăn đúng cách.
Một món đồ ăn bỏ đi có thể khiến bạn tiếc nuối một số xương rồng đồng. Nhưng nếu tiếc tiền mà duy trì những thói quen không có lợi trong thời gian dài, cái giá phải trả có thể lớn hơn rất nhiều.
