Tía tô vốn là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Gần đây, nhiều người lại có thói quen làm quen mô-đun lá tía để lấy nước uống với mong muốn tận dụng tối đa các chất có lợi trong loại rau này. Nên ăn trực tiếp lá tía cho hay uống nước?
Câu trả lời không đơn giản là “uống tốt hơn” hay “ăn tốt hơn”. Hai cách sử dụng này đưa vào cơ sở các thành phần khác nhau và có điểm ưu tiên riêng. Tuy nhiên, nếu xét về giá trị dinh dưỡng tổng thể, ăn lá tía thường có lợi thế hơn.
Nên ăn trực tiếp hay uống nước lá tía cho thì tốt hơn
Ăn lá tía giúp kiềm chế nhiều thành phần có trong cả phần lá
Khi ăn trực tiếp lá tía tô, cơ thể không chỉ nhận được các chất tan hợp chất trong nước mà còn nhận được chất xơ cùng nhiều thành phần dinh dưỡng khác có trong phần lá.
Tía chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật như polyphenol, flavonoid. Lá còn cung cấp một lượng chất xơ mà nước tía tô sau khi lọc bỏ bã gần như không đáng kể.
Đây là điểm đặc biệt quan trọng.
Chất xơ có vai trò hỗ trợ hoạt động của hệ thống tiêu hóa, góp phần tạo cảm giác No và hỗ trợ cân bằng chế độ ăn uống. Vì vậy, nếu mục tiêu là thực phẩm bổ sung thực phẩm nhập khẩu phần thường ngày, hãy ăn lá tía cho phù hợp hơn nên chỉ uống phần nước.
Đặc biệt, nếu sử dụng tía như một loại rau thơm ăn kèm các món ăn, bạn không cần phải sử dụng số lượng lớn. Một lượng vừa phải cũng giúp bữa ăn đa dạng hơn mà không biến đổi thành “thực phẩm chức năng” phải dùng với một cách cao.
Nước có ưu điểm gì?
Không phải vì ăn lá tốt hơn mà nước tía để trở nên vô ích.
Khi lá tía tô nước, một phần hợp chất có khả năng hòa tan trong nước sẽ đi vào phần nước. Cách sử dụng này cũng thuận tiện cho những người không thích mùi vị hoặc cảm giác giác khi ăn trực tiếp lá tía cho.
Một loại bột nước cốt ấm có thể được sử dụng như một loại đồ uống từ thực vật, miễn là không cho quá nhiều đường và không coi nó là công thức có tác dụng chữa bệnh.
Tuy nhiên, cần hiểu rằng nước tía tô không phải là bản sao hoàn chỉnh của lá tía.
Khi mô đun rồi bỏ bã, một phần chất xơ và các thành phần không hòa tan trong nước sẽ bị loại bỏ. hoạt chất đi vào nước cũng phụ thuộc vào lượng lá sử dụng, thời gian mô-đun, nhiệt độ và cách biến đổi. Vì thế, bạn không thể dựa vào một công cụ pha nước tía công thức để khẳng định rằng bạn có thể nhận được một cơ sở cố định chất lượng.
Nếu mục tiêu thu được toàn bộ giá trị dinh dưỡng của rau thì ăn cả lá vẫn hợp lý hơn. Tuy nhiên khi ăn trực tiếp thì không thể sử dụng hết lượng lớn như nấu ăn.
Có nên uống nước tía để thay nước lọc?
Đây là điều không nên.
Một số người nghe nói tía tô chứa nhiều chất chống oxy hóa nên có xu hướng mô-đun rất nhiều lá để uống thay nước trong ngày. Cách này không cần thiết.
Nước lọc vẫn là nguồn nước uống chính. Dù có thể sử dụng loại nước này như một loại đồ bổ sung, nhưng nó không thể biến đổi thành công thức bắt buộc ngày liên tục với số lượng lớn.
Đặc biệt, việc uống càng nhiều không đồng nghĩa với việc nhận được càng nhiều lợi ích.
Cơ sở cần có một chế độ ăn đa dạng thay vì phụ thuộc vào một loại rau hoặc một loại nước uống duy nhất.
Ăn lá tía thế nào cho hợp lý?
Nếu thích tía tô, cách đơn giản nhất là sử dụng nó như một loại rau trong bữa ăn.
Có thể ăn kèm với các món phù hợp, thêm vào cháo, canh hoặc dùng làm rau thơm. Khi biến chế độ, không cần thiết phải sử dụng số lượng tối đa.
Nếu ăn sống, cần rửa thật kỹ dưới vòi nước sạch và lựa chọn nguồn rau bảo đảm an toàn. Không nên vì muốn giữ lại nhiều chất dưỡng mà bỏ qua vấn đề bảo vệ sinh sản.
Một điều khác cũng đáng lưu ý là không nên mặc định “tự nhiên” đồng nghĩa với “càng nhiều càng tốt”. Tía tô là thực phẩm, không phải thuốc. Những lời truyền miệng về việc ăn hoặc uống tía cho có thể phòng hay điều trị nhiều bệnh nên được xem là bằng chứng y khoa.
Còn nếu thích uống nước tía cho thì sao?
Có thể uống, nhưng nên xem đây là một loại đồ uống được lựa chọn chứ không phải phương pháp điều trị.
Lá tía được rửa sạch, mô đun với nước rồi dùng trong ngày. Không cần phải nấu một nội dung quá đặc biệt hoặc sử dụng một lượng lá lớn chỉ vì nghĩ rằng nước càng đậm thì càng tốt.
Nếu cho đường, bạn cũng nên hạn chế để tránh biến thể một thức từ rau thành phần chứa nhiều đường.
Người có cơ sở nhạy cảm hoặc đã từng có phản ứng dị ứng với thiết bị và các loại thực phẩm tương thích nên cẩn thận. Nếu đang sử dụng thuốc hoặc có bệnh lý cần chế độ ăn uống đặc biệt, tốt nhất nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu muốn dùng thường xuyên với lượng lớn.
