– Đũa tre, gỗ thanh là vật dụng quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, sử dụng vật này sao cho chắc chắn an toàn là điều đúng không ai cũng biết.
Đặc điểm của tre
Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách Khoa), đũa tre là vật dụng được sử dụng lâu đời nhất. Trước đây, nhiều loại côn trùng đều được làm trực tiếp từ nguyên liệu thân thiện với môi trường.
Hiện nay, trên trường có nhiều loại côn tre, có loại được làm từ tre non, sử dụng một lần. Đây là loại thanh được không tốt cho sức khỏe. Để đũa trắng và không có đèn, một số nhà sản xuất có thể ngâm chúng trong chất hóa học và sấy khô. Loại này dù dùng một lần vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe. If use tre, nên chọn loại tre già. Đũa mua về có thể sôi trong nước sôi ít nhất 30 phút để diệt khuẩn, loại bỏ các hóa chất bảo quản nếu có.
Đũa tre có thể mềm hút nước rất tốt, tạo thành môi trường thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi, hồng hào phát triển, gây hại cho sức khỏe. Nhiều loại bụi có thể không nhìn thấy bằng mắt thường, nếu ăn phải có thể gây ngộ độc.
Đũa tre, thanh gỗ được sử dụng nhiều trong đời sống hàng ngày.
Đặc điểm của gỗ
Gỗ gỗ cũng là loại được lựa chọn phổ biến. Tuy nhiên, loại này thường được sơn hoặc màu sắc bên ngoài để tạo cảm giác bắt mắt, sạch sẽ hơn. Tuy nhiên, loại đũa được sơn bên ngoài bề mặt sẽ không an toàn bằng thanh gỗ thô.
Khi thời tiết ẩm ướt, thanh gỗ rất dễ sinh ra nấm Aspergillus Flavus. Loại nấm này có thể tạo ra Aflatoxin – một chất gây ung thư. Độc tính của Aflatoxin có thể phát triển tế bào bào gan, mạnh gấp 68 lần thạch tín, gấp 10 lần kali xyanua.
Bản thân gỗ không tự sinh ra hồng đèn. Nguyên nhân chủ yếu là cách sử dụng và bảo quản. Nếu không rửa sạch, thanh gỗ gặp thời tiết ẩm và nóng bức, hồng đèn rất dễ xuất hiện. Ngoài ra, gậy gỗ dùng lâu cũng có thể xuất hiện các vết nứt. Ở những vị trí này, bụi bẩn, giải phóng ăn lại cũng có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển rừng hồng. Không chỉ định riêng, các sản phẩm làm bằng gỗ như bát, đĩa, thớt… cũng gặp tình trạng tương tự.
Cách sử dụng thanh gỗ, thanh gỗ hợp lý
Các loại thanh đều có ưu nhược điểm khác nhau, không có loại an toàn nhất. Trong quá trình sử dụng, để đảm bảo an toàn, bạn nên lưu ý tới khâu vệ sinh và bảo quản.
Đũa tre và thanh gỗ khi tiếp xúc với nước sẽ rất nhanh học nên không dùng quá lâu. Có thể thay đổi định kỳ 6 tháng/lần hoặc thay đổi ngay khi thấy thanh có dấu hiệu hư hỏng.
Khi rửa, cần chú ý làm thật sạch kỹ năng khởi động thức ăn. Dùng nước rửa chuyên dùng để loại bỏ chất bất lợi hơn. Sau khi ăn, dùng rượu ngay, hạn chế ngâm lâu trong nước. Nước dự phòng có thể làm côn nhanh chóng, tạo điều kiện cho hồng cầu phát triển.
Nên phơi nắng dưới ánh nắng mặt trời để khô. Nếu có điều kiện, bạn có thể sử dụng máy chủ.
Ngoài ra, cần kiểm tra cả thanh kiếm sừng vì thùng thường chứa nhiều chất thải nguy hiểm, là nơi vi khuẩn có thể trụ sâu.
