– Dưới đây là một số Mẹo bảo quản chuối được lâu, không mẫu, không nguy hiểm.
Chuối là loại quả ngon, giàu dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên chín chín nhanh, lại hay chín một loạt thức ăn không hết, vì dễ dàng xuất hiện các loại nâu rồi chuyển sang bụi đen dù bảo quản không đúng cách. Tuy nhiên, chỉ cần áp dụng một vài mẹo đơn giản, bạn có thể thực hiện quá trình chín chậm, giữ chuối ngon lâu hơn mà không cần sử dụng hóa chất.
Treo lên chuối thay vì trực tiếp trên mặt bàn
Nhiều người thường xuyên hoặc treo cả chuối lên cao. By lẽ khi đặt cả nải chuối trên bàn hoặc trong bóng rổ, phần vỏ tiếp xúc với bề mặt cứng dễ dàng bị đè lên dẫn đến nghiền nát. Những vị trí này thường chuyển màu nhanh hơn và tạo ra kết quả xuống chất lượng nhanh hơn.
Tốt nhất nên dùng móc hoặc dụng cụ treo chuối để treo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Cách này vừa hạn chế và vừa giúp không khí lưu thông xung quanh. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng với chuối vừa phải, còn cứng. Với chuối chín kỹ sẽ làm giảm hiệu quả.
sền sệt bằng tiền bọc thực phẩm
Phần nhánh chuối là nơi giải phóng nhiều khí ethylene, đây chính là loại khí tự nhiên cung cấp cho quá trình chín của cây trái. Vì vậy, có thể sử dụng một đoạn đệm thực phẩm kín đáo phần cuống của nải hoặc từng quả chuối.
Khi chậm phát triển ethylene lượng hơn, quá trình chín cũng có thể được kéo dài thêm. Nếu dùng đệm, nên vừa khít, không quá chặt tay làm chuối mẫu và thay mới khi rách hoặc ẩm.
sền sệt bằng tiền bọc thực phẩm
Không đặt gốc cây cạnh trái
Chuối là loại tác dụng nhạy cảm với khí ethylene. Một số loại trái cây như táo, lê, bơ, xoài hoặc các loại quả đã chín cũng chiết xuất ethylene, có thể tạo chuối chín nhanh hơn.
Do đó, nếu muốn bảo quản chuối lâu dài, nên để chuối ở vị trí riêng, tuyệt đối không nên đặt chung với những loại trái cây đang chín muồi.
Chuối đã chín nên bảo quản trong giây mát
Khi chuối đã đạt được độ chín mong muốn, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm chậm quá trình chín tiếp theo. Nhiệt độ thấp giúp phần giấc ngủ được lâu hơn.
Một điểm cần lưu ý là vỏ chuối khi để trong tủ lạnh có thể chuyển sang màu nâu hoặc đen, nhưng phần bên trong thường vẫn giữ được chất lượng tốt trong một khoảng thời gian. Vì vậy, không nên chỉ nhìn màu vỏ để đánh giá chuối còn ăn được hay không.
Nếu đã bóc vỏ, nên dùng hộp kín
Chuối sau vỏ vỏ tiếp xúc trực tiếp với khí sẽ nhanh chóng được oxy hóa và chuyển màu. Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể cắt chuối thành từng phần, cho vào hộp kín rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Với chuối đã cắt, có thể nhỏ một ít nước chanh lên bề mặt để hạn chế hiện tượng Nguy hại oxy hóa. Tuy nhiên, không nên chọn quá nhiều chanh vì có thể làm thay đổi hương vị tự nhiên của chuối.
Muốn giữ lâu hơn, có thể cấp đông
Ngoài những cách trên, cấp đông chuối là một lựa chọn lợi ích. Chuối có thể bóc vỏ, cắt thành khoanh rồi cho vào túi hoặc hộp kín trước khi đặt vào ngăn đá.
Chuối đông lạnh thích hợp để làm sinh tố, kem chuối hoặc các món bánh. Cách này không được giữ cấu hình giống chuối tươi nhưng giúp tận dụng chuối chín, hạn chế lãng phí.
Tóm lại, muốn chuối dài và ít bị tổn thương, nên treo chuối ở nơi thoáng mát, hạn chế va đập, bó phần cuống và để xa các loại quả đang chín. Khi chuối đã chín, có thể chuyển vào kích thích; nhưng nếu muốn bảo quản trong thời gian dài hơn, nên bóc vỏ và cấp đông.
